Коптильні

Коптильні - якісні моделі для приготування копченої риби і м'яса від відомих виробників

Коптильня – це агрегат для приготування способом холодного або гарячого копчення м'ясних і рибних делікатесів. Тепер вам не потрібно йти в магазин і витрачати гроші на продукти сумнівної якості – можна приготувати смачну рибу і м'ясо в домашніх умовах. А при належній вправності це може стати початком власного бізнесу.

Відео огляд агрегату дивіться на нашому каналі 

Як влаштовані коптильні

Звичайний агрегат для копчення являє собою металевий ящик з порожнистої серединою. Там розміщуються решітки для розташування продуктів, а також піддони, в яких буде стікати жир. Продукти в коптильні обробляються димом, завдяки чому і отримують вишуканий, всіма улюблений аромат і смак. При цьому ви отримуєте виключно натуральний продукт без використання яких-небудь добавок. Також всередину пристрою закладають тріску для диму, а під дном розкладають вогнище. Температура підвищується, дранка починає тліти і давати димок. Проникаючи всередину продуктів, він термічно обробляє їх, залишаючи свій аромат.

Види коптилен

Ці пристрої бувають для холодного і гарячого копчення.

При гарячому копченні використовують агрегати з нержавіючої сталі. Процес проходить при температурі близько 55 градусів протягом кількох годин. Як правило, ці пристрої для домашнього використання оснащені гідрозатворів, який не дає диму проникати в приміщення.

Холодне копчення  займає більший відрізок часу. Продукти при цьому обробляються при температурі до 25 градусів. При такій обробці продукти втрачають багато вологи, тому зберігаються довше.

Коптильні: корисна інформація

Наявність гідрозатвори 

Це спеціальне пристосування, яке не дає диму заходити всередину приміщення. Також сучасні коптильні оснащені зручними ручками, які слабо нагріваються, і щільно прилеглою кришкою. Матеріал виготовлення агрегату – нержавіюча сталь.

Как получить сочный продукт

Мясо может получиться недостаточно сочным, если в нем мало жира. Выбирать следует средне-жирные куски. Следите за тем, чтобы щепы не было слишком много. Это даст продуктам неприятную горечь и даже темный налет.

Дайте м'ясу настоятися 

Після закінчення копчення дайте м'ясу полежати 6-12 годин. Таким чином, запах і смак стануть більш м'якими, а продукт «дозріє»

Надежность агрегата 

Приобретайте только качественную продукцию проверенных производителей. Кустарные коптильни могут не только испортить продукты, но и стать источником более серьезных неприятностей.

Компанія «Електромотор» пропонує надійне обладнання для копчення м'яса і риби. Телефонуйте прямо зараз і отримаєте хорошу знижку!